Nos recettes et conseils pour utiliser l'encre de seiche en cuisine

Name: Nos recettes et conseils pour utiliser l'encre de seiche en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: encre de seiche

L'encre est utilisée pour colorer les aliments, comme les pâtes à l'encre de seiche. Photo par Joel

À la base arme de défense des seiches permettant de masquer leur fuite face à un ennemi, l'encre de seiche est devenue petit à petit un ingrédient utilisé en particulier dans la cuisine espagnole et italienne. On l'emploie en effet pour colorer un certain nombre de plats sucrés et salés ce qui leur apporte une touche d'originalité d'un point de vue esthétique.

L'encre de seiche apporte également une légère note iodée aux plats qu'elles colorent. Essentiellement présente dans des recettes à base de pâtes ou de riz aux fruits de mer et au poisson, elle trouve également sa place dans la liste d'ingrédients de cakes, buns et macarons, de quoi surprendre vos convives !

Dernières recettes d'encre de seiche et d'olives par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'encre de seiche et d'olives qui changent !

Spaghettis aux supions, chorizo, encre de seiche et anis

HappyCurio

Spaghettis chorizo et seiches

A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne !

Ovide

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge avocat basilic beignets beignets salés betterave bouchées champignons chorizo concombre coques courgettes crème crème Chantilly crêpes croquettes crustacés décors épices fèves fromage fruits de mer gambas gingembre homard langoustines légumes macarons marinade moules noël noir oeuf olives orange pain pâtes persil plancha poisson riz roulé saumon soja sole tagliatelles tomates tuiles vin

Découvrez aussi toutes les recettes d'encre de seiche et toutes les recettes d'olives

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Houmous de haricots rouges aux olives noires

Un Pas Plus Vert

Vous connaissez ma passion pour l'houmous sous toutes ces formes, eh bien, en voici un que je n'avais pas encore testé : l'houmous de haricots rouges. Et pour le parfumer, j'ai choisi d'y incorporer quelques olives noires, plus précisément la caillette de Nice, mais vous pouvez tout à fait la remplacer par une autre variété d'olive noire si vous ne pouvez pas vous procurer cette petite olive niçoise.